RETETE REVELION-Hot Chocolate Espresso

Ingrediente
1/2 cana cafea fierbinte si tare
1 – 3 lingurite zahar
1/2 cana frisca
1 1/2 lingurite cacao
frisca pentru ornat
1 lingura ciocolata cu lapte, rasa
un betisor de scortisoara

Pentru o portie mare
Timp total: 10 minute.

Step 1:
Intr-o cana mare se amesteca zaharul cu cafeaua.

Step 2:
Intr-o tigaita la foc mic, se inaclzeste frisca putin. Se adauga cacao si se amesteca bine.

Step 3:
Adaugati mixtura de frisca in cafea si puneti in top un mot de frisca pe care presarati ciocolata rasa. Ornati cu un bat de scortisoara.

RETETE REVELION-SALATA THAILANDEZA

INGREDIENTE:

Salata:
·250 gr carne de vita, file
·1 fruct sharon sau o portocala mare, curatata si taiata in bucati,
·1 cana frunze coriandru
·1 cana frunze menta
·1/2 cana frunze busuioc
·2 cepe rosii taiate fin
·1 ardei rosu sau verde

1 ardei iute

Sos:
·1 catel usturoi zdrobit
·1 lingurita zahar
·3 linguri suc lamiie
·2 linguri ulei

METODA:

·ungeti carnea de vita cu putin ulei si frigeti-o pe friteuza. Taiati-o on felii subtiri.
·Intr-un bol larg puneti toate ingredientele salatei
·pentr sos combinati toate ingredientele in blender pina se dizolva zaharul
·combinati carnea de vita cu salata si puneti sosul deasupra. Serviti imediat.

ingredientele sint pentru 2 portii

RETETE REVELION-GARNITURA RAFINATA

Reteta

2 cani fasole verde

60 gr. unt

2 linguri alune/nuci zdrobite fin

1/2 portocala

Fasolea verde se soteaza intr-o tigaie cu unt pina se inmoaie. Puneti-o deoparte. Repetati cu nucile/alunele. Stoarceti portocala peste alune. Aranjati fasolea verde intr-un platou si ornati cu alunele/nucile. Garnisiti cu piper rosu sau boia de ardei. Serviti caldute.

SALATA DE CAPSUNE SI SPANAC

Salata de capsune si spanac

2 lingurite ceapa fin taiata

3 capsune taiate

2 lingurite otet

1 lingurita zahar

20-30 frunze spanac

Intr-un bol mare combinati capsunile, migdalele si spanacul. Amestecati-le si puneti-le separat. Intr-un alt bol combinati otetul, zaharul si putina apa. Amestecati bine. Inainte de a servi puneti sosul peste spanacul amestecat cu migdalele si serviti. Garnisiti frumos cu capsune.

PUI CU MIGDALE SI SOS MORNAY-RETETE REVELION

Reteta:
1 pui mare
2 ardei verzi
1 cutie- conserva ciuperci
1 cana migdale fierte cu pielita scoasa
1 ceapa mare
2 linguri faina
sare si piper
2-3 linguri maioneza

Fierbeti puiul. Taiati-l in bucati mici. Intr-un bol mare adaugati bucatile de pui, ardeii verzi taiati marunt, sare si piper, ciupercile si maioneza. Amestecati-le. Topiti untul si adaugati ceapa si migdalele intr-o tigaie pina cind ceapa devine aurie. Turnati gradat faina si supa ce a ramas de la pui pina cind devine un sos gros. Luati sosul de pe foc si turnati-l peste pui. La sfirsit adaugati ciupercile.

Se poate servi cu salata de capsune si spanac.

PUI CU CAISE

Ingrediente
470g nectar de caise

250 gr supa

1/2 lingurita sare

1/4 lingurita piper

1.5kg pui, transat

caise uscate

Amestecati nectarul, supa, sarea si piperul. Puneti puiul intr-o caserola si turnati lichidul deasupra. Acoperiti cu un capac si puneti-l la foc mediu o ora in cuptor. Scoateti apoi capacul si mai lasati jumatate de ora pina cind puiul este rumenit. Serviti cu granitura de orez si caise uscate.

RETETE REVELION-PATEURI CU TON SI SOS DE CHIMEN

Un excelent antreu rafinat pentru noaptea de revelion. Ca un bonus aceasta reteta este si dietetica, avind putine calorii. Pateurile se pot servi calde sau reci.

Ingrediente:

350g ton fulgi (din conserva)

3/4 cana crutoane de piine

1/4 cana ceapa taiata fin(poate fi si verde sau rosie)

1 ou

1/2 cana lapte degresat

1/2 lingurita lamiie rasa

Sosul de lamiie cu chimen:

1/4 cana supa degresata de pui

1 lingura suc lamiie

1/4 lingurita chimen

Proces Tehnologic:

Intr-un bol mare, combinati tonul, crutoanele, ceapa, oul, laptele si lamiia rasa.

Cu miinile pudrate cu faina formati mici pateuri din amestec.

Asezati-le pe o tava unsa cu ulei si pudrata cu faina si dati-le la foc mic pina devin aurii, cam 3 minute pe fiecare parte.

Sos: combinati toate ingreedientele intr-o tigaita si incalziti-le la foc mediu. Adaugati putina faina pentru a face sosul mai consistent.
Pentru un plus de savoare turnati o lingura de whisky, dupa ce ati inchis focul.

Adaugati cu o lingura sosul peste mini-pateuri si serviti.

Cantitatile sint pentru 4-6 portii.

RETETE REVELION-SPUMA DE SOMON

Ingrediente:
1 ou
1/2 lingurita mustar
sare si piper
1 vf. cutit zahar
1 lingurita suc lamiie
1/4 cana ulei
220 g somon roz
1/2 cana smintina
2 lingurite gelatina
2 linguri apa clocotita

Metoda
Puneti piperul, sarea, mustarul, zaharul si oul intr-un blender. Amestecati citeva secunde la viteza mica, apoi adaugati sucul de lamiie.
Cu blenderul pornit adaugati incetul cu incetul uleiul. Cind maioneza este gata, opriti blenderul. Dizolvati gelatina in apa clocotita. Adaugati-o in maioneza si apoi si smintina si somonul rupt in bucati mici. La sfirsit turnati in cupe. Puneti la frigider pina cind serviti. Puteti orna cu felii de lamiie sau/si portocale.

RETETE REVELION-STRIDII ROCKEFELLER

Reteta:
Acoperiti stridiile impartite in jumatati cu o mixtura de spanac fiert, taiat fin, ceapa calita, piper si suc de lamaie.
IN virful fiecareia adaugati crutoane de piine, brinza rasa fin si boia iute de ardei. Pe un gratar fierbinte, puneti jumatatile de stridii si lasati-le sa se aureasca.

Savuros si fin! Se pot servi ca antreuri rafinate la masa de Revelion.

CIUPERCI MARINATE

Step 1:
Puneti ciupercile cu palaria in jos intr-o tigaie.
ungeti-le cu unt si la foc mic, lasati-le pina cind sint putin moi.Transferati-le intr-un bol si lasati-le cu celelalte ingrediente la marinat 3 ore, sau chiar o noapte intreaga daca aveti timp.

Step 2:
Incalziti tigaia. Presarati un strat de sare in ea. Taiati feliile de sunca in 4 si lasati-le la prajit citeva minute. Intr-un mic bol amestecati patrunjelul cu usturoiul.

Tip:
Uscati ciupercile cu un servetel si amestecati-le cu sunca si cu sosul de patrunjel. Serviti ca garnitura.

Ingrediente

1 kg ciuperci
2 linguri unt
1 lingura ierburi proaspete
1 lingura suc lamaie
1/4 lingurita ardei iuti pisati
1/8 lingurita sare si la fel piper